ビーツを使って

ビーツを大量に仕入れた。

いつもは低速ジューサーで

ビーツとレモンのジュースにして

飲んでいたけれど

今回は料理がしたい。

※因みに私が使っているジューサーは

2012年に購入して未だにフル活用なので素晴らしい👏

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実は、ビーツの味は生で食べようとすると

とにかく土臭い。

なのでいつも特に料理をしないで

ジュースにして美味しく飲んでいたけれど

母がビーツでコロッケを作ったと写真を送ってくれたことに

影響を受け、私も作ってみようと

ベジタリアンの友人に連絡して見ました。

早速、送られてきた海外サイトのレシピで

リゾットを作ったら美味しい！

米は洗わず炒めると、お店と同じような半硬で美味しいです。

麺カタみたいなもんですね。

レシピ（私なりのレシピに変更しています）

【材料】

玉ねぎ１/２　みじん切り

ビーツ小１個、又は大１/２個　皮付きのまま茹でて

茹で上がったら皮を剥きみじん切り（45分〜1時間以内で火は通り皮は簡単にめくれます！）

オリーブオイル　炒める用

ギー（バター）香り付け

塩　お好み

ペッパー　お好み

レモン１/２ （又はパルミジャーノレジャーノチーズ）

洗っていないお米　１cup

ベジブイヨンスープ　（コンソメ）３cup程度

1.玉ねぎをオリーブオイルで炒めしんなりしたらok

2.洗っていないお米をオリーブオイルで5分程度炒める。

　→お米をオイルコーティングし、でんぷんが出て

ぐちゃっとしないのを防ぐ！

3. 2に1とビーツを加え、熱々のベジブイヨンスープを少量加え

米を炊く。

水分がなくなってきたら、又熱々のベジブイヨンスープを少量加え

米を炊く、を繰り返す。

4.米の硬さをチェックして見て、ちょうどよければ

　火を止めて、塩気が足らなければ塩を、パンチが欲しければペッパーを。

　ペッパーは入れたほうが美味しいです。

5.お皿に盛り、リゾットにレモンを絞りいただく。

　私はレモンかニュートリショナルイースト を使いましたが

　やっぱりレモンが美味しい！

　ベジな方じゃなくてもレモンは、リゾットをさっぱりいただけるので

　おすすめです。

　レモンて気分じゃなければ、パルミジャーノレジャーチーズを！

 ベジと言ったら、ニュートリショナルイーストをチーズがわりに

使う方が多いと思いますが、20％くらいは使用しますが

豆腐でチーズを作るのを80％にしています。

カシューナッツでチーズを作ることは、手間とコストもかかるので

デザートを作るときのついでくらいでしか作りません。

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